Mandelboller med solsikkekerner

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 180 °C almindelig ovn, og beklæd en bageplade med bagepapir.

2. 2

   Bland mandelmel, loppefrøskaller, bagepulver og salt grundigt i en skål, så bagepulver og fibre ikke ligger i små klumper.

3. 3

   Pisk æg, cremefraiche og vand sammen i en anden skål i cirka 30 sekunder.

4. 4

   Hæld de våde ingredienser over de tørre, og rør med en ske i 1 minut, til dejen er ensartet.

5. 5

   Den er først blød og klistret.

6. 6

   Lad dejen hvile i 10 minutter.

7. 7

   Vend derefter 15 g solsikkekerner i.

8. 8

   Dejen skal nu kunne samles til en blød kugle.

9. 9

   Fugt hænderne med lidt vand, og del dejen i fire lige store stykker.

10. 10

    Form fire boller, og tryk dem let flade til cirka 3 cm højde.

11. 11

    Sæt dem med 5 cm mellemrum på pladen.

12. 12

    Fordel de sidste 5 g solsikkekerner på toppen, og tryk dem forsigtigt fast med fingerspidserne.

13. 13

    Bag i 28-32 minutter på midterste rille, til bollerne er gyldne og faste på siderne.

14. 14

    Flyt dem til en rist, og lad dem køle i mindst 10 minutter, før du skærer dem over.

15. 15

    En varm fiberdej kan virke mere fugtig, end den gør efter afkøling.