Ostevafler uden mel – sprøde keto-vafler

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm vaffeljernet op til middelhøj varme i 4-5 minutter, eller til det melder klar.

2. 2

   Brug et almindeligt jern med plads til cirka en fjerdedel af dejen pr. vaffel.

3. 3

   Pisk æggene med peber i cirka 30 sekunder, til blommer og hvider er blandet.

4. 4

   Vend den revne mozzarella i med en gaffel, så osten fordeles jævnt.

5. 5

   Pensl de varme plader med lidt af smørret.

6. 6

   Fordel en fjerdedel af blandingen i jernet, hold den cirka 1 cm fra kanten, og luk forsigtigt.

7. 7

   Bag i 3-4 minutter, til vaflen er gylden, og dampen er aftaget.

8. 8

   Åbn først, når skorpen slipper pladerne; giv den ellers yderligere 30 sekunder.

9. 9

   Løft vaflen over på en rist, og gentag med resten af blandingen og smørret, så du får fire vafler.

10. 10

    Lad hver vaffel ligge 2 minutter på risten, så overfladen bliver sprød.

11. 11

    Server to vafler pr. person.