Tyrkiske æg med yoghurt og paprikasmør

Fremgangsmåde

1. 1

   Rør yoghurten med fintrevet hvidløg og salt.

2. 2

   Fordel den i to lave skåle, og lad dem stå, mens resten tilberedes, så yoghurten ikke er køleskabskold ved servering.

3. 3

   Skær agurken i stave, og hak dilden.

4. 4

   Fyld en bred gryde med cirka 8 cm vand.

5. 5

   Bring det i kog, tilsæt eddike, og skru derefter ned, så vandet kun bevæger sig svagt.

6. 6

   Store bobler kan rive æggehviderne fra hinanden.

7. 7

   Slå et æg ud i en lille kop.

8. 8

   Sænk koppen tæt på vandoverfladen, og lad ægget glide forsigtigt i.

9. 9

   Gentag med endnu et æg på den modsatte side af gryden.

10. 10

    Pocher i 3-4 minutter, til hviden er samlet og fast omkring en blød blomme.

11. 11

    Løft æggene op med en hulske, og lad dem dryppe af på en ren tallerken med køkkenrulle.

12. 12

    Gentag med de sidste to æg.

13. 13

    Smelt imens smørret i en lille kasserolle ved lav varme, tag den af varmen, og rør paprika i i 10-15 sekunder.

14. 14

    Læg to afdryppede æg på hver portion yoghurt.

15. 15

    Fordel det lune paprikasmør i små striber over æg og yoghurt, og drys med dild.

16. 16

    Server med agurkestavene, mens kontrasten mellem lune æg og kølig yoghurt stadig er tydelig.