Omelet med champignon og gedeost

Fremgangsmåde

1. 1

   Rens champignonerne, skær dem i 4 mm tykke skiver, og hak persillen.

2. 2

   Pisk de to æg med salt og peber i 20-30 sekunder, til blandingen er ensartet.

3. 3

   Varm en slip-let-pande på cirka 22 cm ved middelhøj varme.

4. 4

   Smelt halvdelen af smørret, og steg champignonerne i 5-6 minutter.

5. 5

   Vend dem et par gange, til væsken er fordampet, og skiverne har brune kanter.

6. 6

   Læg dem på en tallerken.

7. 7

   Skru ned til middellav varme, og smelt resten af smørret på panden.

8. 8

   Hæld æggene på.

9. 9

   Træk forsigtigt de stivnede kanter ind mod midten med en spatel, og vip panden, så flydende æg løber ud til kanten.

10. 10

    Fortsæt i 1-2 minutter.

11. 11

    Fordel champignon og smuldret gedeost på den ene halvdel, når bunden er samlet, og overfladen stadig er let blank.

12. 12

    Fold den anden halvdel over fyldet.

13. 13

    Steg videre i 1-2 minutter ved lav varme, til der ikke løber flydende æg ud.

14. 14

    Drys med persille, og server straks.