Parmesankiks med rosmarin

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 170 °C almindelig ovn.

2. 2

   Beklæd en bageplade med bagepapir.

3. 3

   Knus rosmarinen fint mellem fingrene eller i en morter.

4. 4

   Rør parmesan, mandelmel, rosmarin og peber sammen.

5. 5

   Pisk ægget let i en kop, og rør det i.

6. 6

   Lad dejen stå i 5 minutter, så mandlerne optager lidt væske.

7. 7

   Fordel dejen i 12 små klatter med god afstand på bagepladen.

8. 8

   Læg et ekstra stykke bagepapir over, og tryk hver klat til en cirkel på cirka 6 cm og 2–3 mm tykkelse.

9. 9

   Fjern det øverste papir forsigtigt.

10. 10

    Bag på midterste rille i 12–16 minutter.

11. 11

    Drej pladen efter 10 minutter.

12. 12

    Kiksene er klar, når kanterne er gyldne, og midten har fået let farve; hold især øje de sidste minutter.

13. 13

    Lad kiksene køle på pladen i 5 minutter.

14. 14

    Flyt dem derefter til en rist, og lad dem køle helt af i cirka 10 minutter.

15. 15

    De bliver fastere og sprødere under afkølingen.