Tante Grethes julefrokost, anden omgang
“Tante Grethe har ét spørgsmål til. Det har hun altid, lige når flæskesværen knaser bedst.”
Der sidder man med sin flæskesteg, sin smørdryppende grønkålssalat og sit rene, uskyldige hjerte. Tallerkenen er et lille mesterværk. Sværen knaser, sovsen ligger præcis dér, hvor den skal, og rundt om bordet er familien nået til det tidspunkt på dagen, hvor alle taler en anelse højere end nødvendigt.
Så læner tante Grethe sig frem. "Skal du nu heller ikke have risalamande? Du bliver da helt syg af ikke at spise kulhydrater."
Det er anden omgang. Ikke af flæskestegen, men af samtalen. Første omgang kom under silden, hvor hun ville vide, om smør ikke sætter sig direkte i blodårerne. Nu står desserten for tur, og Grethe har tydeligvis besluttet sig for, at din tallerken er familiens vigtigste juleprojekt.
Fra læsning til madlavning
Prøv det i køkkenet
Du smiler, tager endnu en bid flæskesvær og svarer, at du har det glimrende. Ikke en forklaring om ketoner. Ikke en forelæsning om blodsukker. Bare fire ord og et tilfreds knas.
Et kvarter senere sover fætter Michael i lænestolen med en mandelgave i skødet. Tante Grethe er gået i køkkenet efter mere kaffe. Selv sidder du stadig ved bordet og overvejer en skive flæskesteg med skysovs og grønkål mere.
Man behøver ikke vinde diskussionen, når man allerede har vundet flæskesværen.
Flæskesteg med skysovs og grønkål
650 kcal · 5 g kulhydrat
