Citronkylling med oliven og ovnbagt broccoli

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 200 °C varmluft.

2. 2

   Dup kyllingestykkerne grundigt tørre med køkkenrulle.

3. 3

   Rør 10 g olivenolie med citronskal, timian, halvdelen af saltet og halvdelen af peberet, og fordel blandingen på skindet og kødsiderne.

4. 4

   Læg kyllingen med skindet opad i et ovnfast fad, hvor stykkerne kan ligge uden at overlappe.

5. 5

   Knus hvidløgsfeddene let, og læg dem mellem kyllingestykkerne sammen med oliven.

6. 6

   Hæld vand og citronsaft i bunden uden at skylle krydringen af skindet.

7. 7

   Sæt fadet i ovnen, og bag i 20 minutter.

8. 8

   Del imens broccolien i mellemstore buketter.

9. 9

   Skræl den grove del af stokken, og skær resten i stave.

10. 10

    Vend det hele med de sidste 10 g olie, salt og peber, og fordel på en bageplade.

11. 11

    Sæt broccolien ind, når kyllingen har fået sine første 20 minutter.

12. 12

    Bag begge dele videre i 18-22 minutter.

13. 13

    Vend broccolien efter 12 minutter; den skal være mør med brune kanter.

14. 14

    Tag pladen ud tidligere, hvis den er færdig før kødet.

15. 15

    Mål kyllingens temperatur i det tykkeste kød uden at ramme benet.

16. 16

    Den skal være mindst 75 °C.

17. 17

    Giv den yderligere 5 minutter ad gangen, hvis nødvendigt.

18. 18

    Lad den hvile i 5 minutter, og server med broccoli, oliven og lidt af skyen fra fadet.