Fyldte squash med oksekød og mozzarella

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 200 °C varmluft.

2. 2

   Halver squashene på langs.

3. 3

   Skrab indmaden ud med en teske, så der er cirka 1 cm kød tilbage langs skallen.

4. 4

   Hak al indmaden fint, og gem den til fyldet.

5. 5

   Pensl de fire squashskaller med halvdelen af olien, og læg dem med åbningen opad i et ovnfast fad.

6. 6

   Forbag i 10 minutter, fra ovnen er varm, så de begynder at blive møre.

7. 7

   Varm imens resten af olien på en stor pande ved middelhøj varme.

8. 8

   Brun oksekødet i 5-6 minutter, mens du deler det i små stykker med en spatel, til det har fået brune pletter.

9. 9

   Tilsæt den hakkede squashindmad, og steg i 4-5 minutter, til det meste af væsken er fordampet.

10. 10

    Hak hvidløget fint, og rør det i sammen med oregano, salt og peber i 30 sekunder.

11. 11

    Tilsæt tomaterne, og lad fyldet simre uden låg ved middelvarme i 6-8 minutter.

12. 12

    Rør jævnligt; fyldet skal være fugtigt og samlet uden en pøl af tomatvæske i bunden.

13. 13

    Hæld forsigtigt eventuel væske ud af de forbagte squash.

14. 14

    Fordel kødfyldet i skallerne, og drys mozzarella over.

15. 15

    Bag videre i 12-15 minutter, til osten er gylden, og squashkødet er mørt, når du stikker i det med en lille kniv.

16. 16

    Lad retten hvile i 3 minutter, og server to halve squash pr. person.