Lammekoteletter med hvidløg, rosmarin og ovnbagt selleri-blomkålsmos

Fremgangsmåde

1. 1

   Bag blomkål og selleri i olivenolie og timian ved 200 grader i 25-30 minutter, til begge dele er møre og har fået let farve.

2. 2

   Mos det derefter med en stavblender sammen med smør, salt og peber, til en jævn, cremet mos.

3. 3

   Mens grøntsagerne bager, marineres lammekoteletterne i olivenolie, presset hvidløg og rosmarin i mindst 15 minutter.

4. 4

   Steg koteletterne på en varm pande i 3-4 minutter på hver side for medium-rare, og lad dem hvile 5 minutter under stanniol.

5. 5

   Server koteletterne oven på moset.