Halloumisalat med aubergine og tahindressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 220 °C varmluft.

2. 2

   Skær auberginen i tern på 2 cm.

3. 3

   Vend dem grundigt med olivenolie og peber, og fordel dem i ét lag på en bageplade med bagepapir.

4. 4

   Bag auberginen i 20-23 minutter, fra ovnen er varm.

5. 5

   Vend ternene efter 12 minutter.

6. 6

   De er klar, når kanterne er gyldne, og midten giver let efter for en gaffel.

7. 7

   Rør imens tahin og citronsaft sammen.

8. 8

   Pisk vandet i lidt ad gangen i cirka 1 minut, til dressingen er glat og kan hældes i en tynd stråle.

9. 9

   Skyl salaten, tør den, og riv den i mundrette stykker.

10. 10

    Skær halloumien i 1 cm tykke skiver, og dup dem tørre.

11. 11

    Varm en slip-let-pande ved middelhøj varme i 1 minut.

12. 12

    Steg skiverne på den tørre pande i cirka 2 minutter på hver side, til de har en gylden skorpe.

13. 13

    Fordel romaine og lune auberginetern på to tallerkener.

14. 14

    Læg halloumi ovenpå, og fordel dressingen.

15. 15

    Server straks, mens osten stadig er blød indeni.