Halloween-peberfrugter med oksekød og cheddar

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 200 °C almindelig ovn.

2. 2

   Skær toppen af peberfrugterne, og gem toppene som låg.

3. 3

   Fjern kerner og de hvide hinder uden at skære gennem bunden.

4. 4

   Skær små trekantede øjne og en enkel mund i den ene side af hver peberfrugt med en lille skarp kniv.

5. 5

   Hold hullerne små, og lad der være god afstand mellem dem, så peberfrugterne holder formen.

6. 6

   Stil peberfrugterne med åbningen opad i et lille ovnfast fad, der støtter dem.

7. 7

   Læg lågene ved siden af.

8. 8

   Forbag i 10 minutter.

9. 9

   Skær squashen i små tern, og hak hvidløget fint.

10. 10

    Varm olien på en pande ved middelhøj varme.

11. 11

    Brun oksekødet i 5–6 minutter, mens du deler det i små stykker med en spatel.

12. 12

    Tilsæt squashen, og steg i yderligere 4–5 minutter, til det meste af væsken er fordampet.

13. 13

    Rør hvidløg, paprika, oregano, salt og peber i, og steg i 30 sekunder.

14. 14

    Tilsæt tomaterne, og lad fyldet simre uden låg i 6–8 minutter.

15. 15

    Rør jævnligt.

16. 16

    Det skal være fugtigt og samlet uden en pøl af tomatvæske.

17. 17

    Hæld forsigtigt eventuel væske ud af peberfrugterne.

18. 18

    Rør halvdelen af cheddaren i fyldet, og fordel det i peberfrugterne uden at presse hårdt.

19. 19

    Drys resten af osten over.

20. 20

    Bag peberfrugterne og lågene i yderligere 15–20 minutter.

21. 21

    Osten skal være smeltet med gyldne pletter, og peberfrugterne skal være møre, men stadig kunne stå.

22. 22

    Lad dem hvile i 3 minutter.

23. 23

    Server én peberfrugt pr. person med låget lagt skråt på toppen, så fyldet er synligt.