Spidskålslasagne med oksekød og ricotta

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 190 °C almindelig ovn.

2. 2

   Bring en stor gryde vand i kog.

3. 3

   Skær de tykkeste ribber flade på kålbladene, og blancher bladene i 2 minutter ad gangen.

4. 4

   Læg dem på rene viskestykker, og dup begge sider tørre.

5. 5

   Hak løg og hvidløg fint.

6. 6

   Varm olien i en bred gryde ved middelhøj varme.

7. 7

   Brun kødet i 6-8 minutter, mens du deler det i små stykker.

8. 8

   Tilsæt løget, og steg yderligere 3 minutter; rør derefter hvidløg og oregano i i 30 sekunder.

9. 9

   Tilsæt tomater, salt og peber.

10. 10

    Lad saucen simre uden låg i 12-15 minutter, og rør jævnligt langs bunden.

11. 11

    Den skal være tyk nok til at blive liggende på skeen og må ikke have en tydelig vandig rand.

12. 12

    Rør ricottaen blød i en skål med halvdelen af parmesanen, fintrevet.

13. 13

    Læg et tyndt lag kødsauce i et ovnfast fad på cirka 20 × 25 cm.

14. 14

    Byg derefter tre lag med kål, kødsauce og små klatter ricottacreme; tryk hvert lag let sammen.

15. 15

    Slut med mozzarella og resten af parmesanen.

16. 16

    Bag i 25-30 minutter på midterste rille, til osten har gyldne pletter, og saucen bobler langs hele kanten.

17. 17

    Bliver toppen mørk for hurtigt, lægges et løst stykke stanniol over de sidste minutter.

18. 18

    Lad lasagnen hvile i 10 minutter uden for ovnen.

19. 19

    Skær den derefter i fire portioner med en skarp kniv, og løft stykkerne op med en bred palet.

20. 20

    Hviletiden gør det lettere at bevare lagene ved servering.